スイーツ

プラムケーキの一種。
脂、スパイス、ドライフルーツ類を延ばした生地の上に広げ、数回折って焼いたもの。
オックスフォードラーディケーキが知られている。

牛乳と米で作った甘いプディング。
米をといで水分を切り、沸騰した牛乳を注いで約20分間煮つづけた後、火からおろして干しぶどう、ラム酒、卵２個を入れて混ぜ合わせ、バターを塗った陶器の器に盛って強火で焼き、そのまま食卓に出す。

折りパイを木の葉の形にに作り、グラニュー糖をまぶして焼いたもの。

１　ブルゴーニュ地方の郷土菓子。
ブリオッシュを牛乳に浸して刻んだくるみやヘーゼルナッツを混ぜ、シナモンで香り付けをしたプディング。
果物のソースを添え、温かいうちに食べる。

ロシアンティーとも言う。
ストロベリージャムを入れて飲む紅茶。

クリームを詰めた大型のシューの上に、小さなシューをのせて、糖衣をかけ、バタークリームを絞って飾った大型のケーキ。
原義は「修道女」

ドイツやスイスの蜂蜜入りのクッキーの一種。
小麦粉かライ麦の粉に蜂蜜を混ぜ、２?３ヶ月くらい冷暗所に寝かせ、固くなったものを棒で叩いて柔らかくし、スパイスやふくらし粉を加えて厚い板状に焼き上げる。

アメリカの家庭では、春から初夏にかけて実るレモンを使い、好んでよく作られる菓子。
パイ生地をパイ皿に敷いて焼き、レモンクリームを入れ、冷めてからメレンゲをのせて焼き上げる。

ビュッシュドノエルのこと。
ログは「丸太」。
スポンジにクリームを塗り、ロール状にし表面を木の皮状に絞って作る丸太の形をしたフランスのクリスマスケーキ。

ラム、牛乳、オレンジ、レモン、カカオなどを混ぜた発酵生地にクルミ、レーズン、松の実などを混ぜ、ロ?ル状にして焼くクリスマス菓子。