スイーツ

＝むしようかん
小豆あんに砂糖、小麦粉、浮き粉、少量の食塩を加えて混ぜ、蒸したもの。
栗蒸し羊羹や、強度菓子、名古屋の「上がり羊羹」、兵庫の「丁稚羊羹」など。
練り羊羹より古くから作られ、鎌倉・室町時代に広まった点心に使われていた羹を改良したものが原型といわれる。